韓国旅行｜『三食ごはん4』ep4.「ここは日本？」エリックの作った”冷たい蕎麦”が話題です♪

1日に放送されたtvN「三色ごはん – 海の牧場編」ではイ・ソジン、エリック・ユン・ギュンサン、イ・ジェフンがトクリャン島で生活する姿を描きました。

エリックはメンバーたちのために涼しいネンメミル(冷たい蕎麦)を料理しました。

◆ネンメミル(冷たい蕎麦)のレシピ♪

1.ネギ、玉ねぎを焼き網にのせて直火で焼く。

2.鍋にカタクチイワシ、サッパ(ままかり)、砂糖、焼いた玉ねぎ、焼いたネギ、醤油2カップ、生姜を入れて一度煮立たせる。

3.沸騰したつゆに昆布を入れかつおぶしも入れて味をさらに深める。

4.煮出したつゆを濾して冷やす。

5.大根をおろして水気を絞ってきれいに形を整える。

6.蕎麦を茹でる。

7.器に蕎麦を入れて、氷を入れてつゆを注ぐ。

8.わさびを器に絞る。

9.大根おろしを入れてキュウリをのせる。

10.かりっとした天かすを入れる。

イ・ジェフンはネンメミルを味わって「さっきフランスにいたと思ったら、今は神戸だ。 おいしい 天国だ。 これが最後の食べ物だなんて残念だ。」と話しました。

「ユン食堂」

★実は、「ユン食堂」でもチョン・ユミさんが持参した「かつおぶし」を使ってみるからにおいしそうなにゅうめんを作っていました。だしの取り方少し似ていますね！

ひとこと

なんておいしそうなんでしょう！直火で焼いたネギ類がポイントでしょうか？エリックのお蕎麦も「ユン食堂」のにゅうめんも、さっそくどちらも作ってみたくなりますね！


＊写真はtvNより記事はVERITASからお借りしました。

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