韓国旅行｜絶対行かなきゃ！美しい〜”CANVAS CAKE”@清潭洞

デザインを専攻したパティシエの愛しいケーキが待っている空間、今日も彼女は作業室でCANVASに絵を描くように、食材料を塗料として華麗なデザートを焼いています。

アートディレクターのキム・ジウン室長の花屋アトリエ＆プロジェクトが城北洞から清潭洞(チョンダムドン)に移動し、新しい店を開きました。

ベーキングカフェ、CANVAS CAKEとライフスタイルブランドショップ、セントラルポスト、プライベートフラワークラスなどが一緒になっている複合的文化空間です。

その中でCANVAS CAKEは、CIA出身のチェ・インヨン・シェフのデザートを味わうことができる空間で、チェ・シェフがニューヨークで５年間経験を積み、新羅ホテルのメニューを開発して得たノウハウで毎日新しいデザートを出しています。

デザートはとにかく甘いという固定観念を破るために、しょっぱい味を利用した新しい味のデザートをみせたりもしています。ケーキはその日の気候とシェフの気分で変わります。

梅雨の時は、憂鬱な気分を変えるため、レモンやアプリコットでタルトを作るというような形です。

代表的なメニューとしては、CANVAS CAKEとキャトルチョコレートケーキがあります。

外は生クリームでアイシングしたCANVAS CAKEはブルーキュラソーシロップ、グリーンアップル、パッションフルーツ、パイナップル、ザクロを入れて焼いたシートを重ねて全体的にレインボーのような層を作るのが特徴です。

バターを使用せず、エキストラバージンのオリーブオイルで作るため食感が軽いです。

キャトルチョコレートケーキは、カカオの種類が異なる４つのチョコレートで作られた甘くて少し苦い味です。

チョコレートをクランチ、シート、クリームなどの多様な形態で活用し、独特な味と食感を楽しむことができます。

ブルーベリーやラズベリーなどで作ったソースを乗せ、チョコレートと調和した味を出しています。

ケーキは主にホールではなくカット販売されますので、ホールケーキは３日前に電話で注文しなければなりません。

週末には、ブランチを提供する臨時のキッチンを企画中で、子供と一緒に楽しめるクッキングクラスも準備中です。

＊店情報
住所：ソウル市江南区清潭洞113-13
電話番号：０２－５４８－３３７４
営業時間：11:00-21:00
メニュー：CANVAS CAKE 9000ウォン、キャトルチョコレートケーキ13000ウォン、アメリカノー6500ウォン、チョコレートミルク9500ウォン

ひとこと

私が大好きなキャロットケーキもこの圧倒的なビジュアルを誇っています〜




タルトも余りに美味しそう〜





余りにも美しいケーキばかりで、本当にキャンバスのよう・・・全ての写真をお借りして載せたいほどで正直困りました。

次回は是非お店に伺ってビジュアルだけでなく、軽くて美味しいというケーキを味わってみたいと切に願っています！！

G.Wにソウルにご旅行の皆さま、機会がございましたら、是非いらしてください〜。お花屋さんが併設されていますので、この季節は更に素敵だと思います^^


＊写真はCANVAS CAKEのHP、ESSRN、地図はコネストさんから記事はESSENからお借りしました。

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