韓国旅行｜注目です！《鐘路》エディターイチオシ！ソウルの冷たい麺の街 ♪

新ソウルの冷たい麺の街

背筋に流れる汗が気になる時はクールな冷たい麺’を食べましょう！ 2013年夏、暑さのなかの私たちを救済してくれるソウルの冷たい麺のグルメを地図で探してみました。

エディターが直接入念に味わって、選んだクールな麺の話です。

◇鐘路

ソウルの中心部に求めた伝統の冷たい麺の強豪たちと戦うための個性的な店

“ビビン麺byカントン（空いている缶）餃子”

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清潔な韓定食に似たビビン麺、毎朝、きな粉を入れた生麺を直接作り、食材一つ一つを丁寧に取りそろえるカントン餃子。

牛骨スープでお腹を満たしてから、メインのビビン麺が出てきます。真ちゅうに入ったふっくらとした麺の上に、チチ”ミと大根のキムチ、きゅうりの和え物、大根の漬物、海苔が乗せられています。

コチュジャンの調味料があまり辛くなく、最後の一本まで食べてしまえます。まるでよく整えられた韓定食を食べている気分です。

大切な人のための1食としても遜色がないです。幻想の餃子もあります。餃子の店に来たからには、そのまま通り過ぎることは出来ませんね。

ビビン麺、価格8千ウォン

評価、ちじれ麺とボリュームたっぷりで有名です！鍾路グルメの新興強者になるに十分です。

住所·ソウル市鍾路区斎洞84-22

問い合わせ_02-794-4243

地図コネストさんのこちらをご覧下さい♪

“冷（ネン）うどんby 4.5坪うどん屋”

冷たい煮干で取っただしの深い香ばしい味·付岩洞の急な丘にあるこの4.5坪余りのうどん屋です。小さなお店ですが、残ったスペースをバー形式に飾ったり、テーブルを隙間なく付けています。

麺はゆでた後にマスターだけの手作業をもう一度経て、更ににぷりぷりしています。地理的な特性上、常連客がほとんどです。そのため、より一層真心を尽くすしかないです。

スープは煮干しスープをベースにかつおぶしを入れて沸かすために、最上級のいわしのみを使用すると自信を持って言っているほど、その味が本当に濃く深いです。

素朴な空間と同様に価格も安く、量も多いです。主人が作ったボウルとスプーンを見物する楽しみもあります。

冷うどん価格5000ウォン

麺の特性。冷凍の麺がこのようにコシをだしても大丈夫ですか？マスターの秘密の手腕が気になります。

評価、久しぶりに会ったしっかりと健康的な味のいわしの冷スープ。付岩洞まで行く道が遠く感じられないです。

住所·ソウル市鍾路区付岩洞256-2

問い合わせ_02-396-0723

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“チョゲグックスby四季のチョゲグックス（麺）”

酢+マスタードの爽やかな健康麺です。酢とマスタードが酸味に染み込んだ鶏の胸肉と濃厚な鶏のスープのぴりっとしたコクのある一品であるチョゲグックス（麺）。

冷たいスープは、暑さに疲れてしまった味覚を生かしてくれる効薬があります。鶏胸肉はパサパサ感が全くなく柔らかいですし、キュウリと大根、白キムチまで、爽やかな一口で暑さも一歩後退した気分です！

チョゲグックス、価格7000ウォン

幻の相棒·どんぐり煎餅、温かいのがチョゲグックスとの相性も抜群です。

評価、暖かい参鶏湯よりもさわやかなチョゲグックス（麺）に心が惹かれるので、夏の必須保養食です。

住所·ソウル市鐘路区鐘路1街24

問い合わせ_02-730-4959

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“まな板（ドマ）ビビングックス（麺）by金さん（キムシ）まな板（ドマ）”

辛いビビングックスbyキムシードマは、ナイフで直接麺を切って作る従来の調理法を守って、心を込めた手作りの味を感じることができる場所です。

きなこと卵で練りこんだふっくらとしたうどんには、油とキムチの汁が配合された調味料で和えた肉、キムチ、キュウリ、レタスなどの有名な調和が、香ばしさと甘さの幻想の相性を伝えてくれます。

ドマビビングックス　価格7000ウォン

ウェルカム、麺ラバー、とんとんと切った母親のうどんが懐かしい人のためのヒーリングフードです。

評価、グルメな人たちも感動させる強固なボウルです。

住所·ソウル市鍾路区ネスドン74

問い合わせ_02-738-9288

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“キムチマリグックス（麺）byゴルドンミョン”

キムチの汁にコシのあるそうめんが入ったゴルドンミョンのキムチマリグックスは、直接漬けたキムチで作ったものです。 100％キムチの汁の本来の酸味と、クールな味が口の中に広がります。

ゴミョンウンの味を増してくれるキュウリとゴマ、のりで淡泊に仕上げ、麺は適度に薄いそうめんを使用するのでこしがあります。

キムチマリグックス（麺）価格5000ウォン

ウェルカム、麺ラバー、酸っぱいキムチのクールな魅力を知っている人。

評価；気さくな味が感じられる大学路グルメです。

住所·ソウル市鍾路区明倫4街101-2

問い合わせ_02-747-8253

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